مشاوره تغذیه

تأثیر غذاهای فوق فرآوری شده بر سلامت روان

تأثیر غذاهای فرآوری‌ شده بر سلامت روان

تأثیر غذاهای فرآوری‌ شده بر سلامت روان 760 506 مرکز روانشناسی و مشاوره دیگرگون

چگونه غذاهای فرآوری شده بر سلامت روان و مغز ما تأثیر می‌گذارند؟

امروزه ۶۰ درصد از کالری مصرفی مردم از غذاهای فوق‌ فرآوری‌ شده تأمین می‌شود. این غذاها شامل خوراکی‌هایی مانند غلات بسته‌بندی‌شده، وعده‌های غذایی یخ‌زده  و تنقلات بسته‌بندی‌شده هستند که با افزایش ریسک دیابت، چاقی و حتی سرطان مرتبط شده‌اند. اما مطالعات جدید تأثیر عذاهای فرآوری شده بر سلامت روان را تأیید می‌کنند. این نشان می‌دهد که تأثیر این مواد فراتر از سلامت جسمی است و مصرف آنها می‌تواند به بروز مشکلات روحی و روانی مانند اضطراب و افسردگی کمک کند.

تعامل بدن و ذهن:ارتباط میکروبیوم روده و روان

غذاهای فوق‌ فرآوری‌ شده چیست؟

غذاهای فوق‌فرآوری‌شده شامل محصولاتی هستند که مراحل مختلف صنعتی را طی کرده‌اند. این مواد غذایی حاوی مواد افزودنی‌ای هستند که معمولاً در آشپزی خانگی استفاده نمی‌شوند؛ شامل ترکیباتی مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا (یک شیرین‌کننده ارزان‌قیمت که در نوشابه‌ها و خوراکی‌های شیرین استفاده می‌شود)، روغن‌های هیدروژنه (چربی‌های مصنوعی که به افزایش ماندگاری محصولات کمک می‌کنند)، ایزوله‌های پروتئینی (پروتئین‌هایی که از منابع مختلف جدا شده و در محصولات غذایی مانند نوشیدنی‌های پروتئینی و خوراکی‌های کم‌کالری استفاده می‌شوند) و افزودنی‌های شیمیایی مانند رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌های مصنوعی، شیرین‌کننده‌های مصنوعی، امولسیفایرها و نگهدارنده‌ها.

این مواد معمولاً در محصولاتی مانند فست‌فودها، غذاهای یخ‌زده و میان‌وعده‌های بسته‌بندی‌ شده مانند چیپس، کراکرها و خوراکی‌های فرآوری‌شده یافت می‌شوند.

مصرف بالای این غذاها به دلیل فرآوری‌های پیچیده و مواد افزودنی به‌کاررفته، نه‌تنها منجر به مشکلاتی مثل چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی می‌شود، بلکه طبق تحقیقات جدید، سلامت روانی را نیز تحت تأثیر قرار می‌دهد. مصرف مداوم این نوع غذاها ممکن است منجر به افزایش احساس افسردگی، اضطراب و حتی افت عملکرد شناختی مانند کاهش حافظه و توانایی تمرکز شود.

تأثیر غذاهای فوق فرآوری شده بر سلامت روان

تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که مصرف غذاهای فوق‌ فرآوری‌ شده با افزایش اضطراب و افسردگی همراه است. همچنین، مطالعات جدید ارتباط بین مصرف این غذاها و زوال شناختی را نیز نشان می‌دهند. به‌عنوان مثال، یک مطالعه در سال ۲۰۲۲ نشان داد افرادی که بیش از ۲۰ درصد کالری خود را از غذاهای فوق‌فرآوری‌شده دریافت می‌کنند، ۲۸ درصد بیشتر در معرض کاهش عملکرد شناختی هستند.

چرا غذاهای فرآوری‌ شده بر سلامت روان تأثیرمنفی دارند؟

علت دقیق هنوز مشخص نیست، اما یکی از فرضیه‌ها مربوط به تأثیر غذاهای فوق فرآوری شده بر سلامت روده است. غذاهای فوق‌فرآوری‌شده معمولاً فاقد فیبر هستند که برای تولید اسیدهای چرب کوتاه‌زنجیره و سلامت مغز ضروری‌اند. همچنین، افزودنی‌های شیمیایی ممکن است تأثیرات منفی بر ترکیب میکروبی روده بگذارند که به افزایش التهاب مزمن و در نتیجه بروز اختلالات روانی مانند افسردگی منجر می‌شود.

چگونه می‌توانیم از این تأثیرات منفی جلوگیری کنیم؟

برای جلوگیری از تأثیرات منفی غذاهای فوق‌فرآوری‌شده، یکی از مؤثرترین راه‌ها، انتخاب یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی است. رژیم‌های غذایی که بر مصرف غلات کامل، سبزیجات برگ‌دار، ماهی، مرغ، توت‌ها، آجیل و روغن زیتون تأکید دارد مانند رژیم مدیترانه‌ای. این مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و چربی‌های سالم هستند که برای حفظ عملکرد مغز و کاهش التهاب ضروری‌اند.

تحقیقات نشان می‌دهند که پیروی از چنین رژیم‌هایی حتی در صورت مصرف گهگاهی غذاهای فرآوری‌شده، می‌تواند از بروز مشکلات شناختی مانند زوال عقل و کاهش حافظه جلوگیری کند. علاوه بر این، رژیم‌های غنی از مواد مغذی ممکن است اثرات منفی ناشی از مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده را کاهش داده و به بهبود سلامت روان و پیشگیری از افسردگی و اضطراب کمک کنند.

در کل، جایگزین کردن غذاهای فوق‌فرآوری‌شده با مواد غذایی کامل و مغذی، مانند سبزیجات، حبوبات، غلات و چربی‌های سالم، می‌تواند تأثیرات مثبتی بر سلامت جسمی و روانی داشته باشد.

جمع‌بندی

اگرچه غذاهای فوق فرآوری‌ شده طعم خوبی دارند و مصرف آن‌ها آسان است، اما تأثیرات منفی آن‌ها بر سلامت روان و جسم غیرقابل‌انکار است. برای حفظ سلامت روانی و جسمانی خود، بهتر است به جای مصرف این مواد، از غذاهای طبیعی  استفاده کنیم و رژیم غذایی متعادل و غنی از مواد مغذی را در اولویت قرار دهیم.

ارتباط بین میکروبیوم روده و روان انسان

تعامل بدن و ذهن: ارتباط میکروبیوم روده و روان

تعامل بدن و ذهن: ارتباط میکروبیوم روده و روان 760 506 مرکز روانشناسی و مشاوره دیگرگون

مطالعات جدید ارتباط بین میکروبیوم روده و روان انسان را تایید می‌کنند. جالب است که بدانید هر نوع عدم تعادلی در روده بر تفکر، ذهن و خلق و خوی ما تأثیر می‌گذارد. در این مطلب از چگونگی و راهکارها گفتیم.

بدن ما: یک سیستم یکپارچه

بدن ما از قسمت‌های جداگانه‌ای که هیچ ارتباطی با هم ندارند، تشکیل نشده است. هنگامی که فردی برای درمان مسائل و مشکلات عاطفی خود مراجعه می‌کند، روان درمانگر به ب دن او نیز توجه می‌کند، چون بدن ما اطلاعات زیادی در مورد وضعیت ذهنی و روانی‌ ما ارائه می‌دهد. به همین دلیل اگر می‌خواهیم که به ذهن و احساسات خود سروسامان دهیم، نیاز داریم که به صدای کل بدن‌مان گوش دهیم.

ارتباط ذهن و بدن: یافته‌های علمی

اینکه ذهن و بدن به هم متصل هستند موضوع جدیدی نیست، اما اکنون تحقیقات جدید علمی با یافته‌های بالینی این ارتباط را تأیید می‌کنند. برای مثال، در یک مطالعه‌ای که در ایالات متحده انجام شد، گونزالز و تراف کشف کردند که دو سوم از بزرگسالان میان‌سال و مسن که علائم شدید افسردگی داشتند، درگیر بیماری‌های قلبی عروقی نیز بوده‌اند که نشان‌دهنده ارتباط بین افسردگی و بیماری قلبی (عروق کرونری) است.

تعامل بدن و ذهن: پرسش‌های مهم

برای رسیدن به ذهنی سالم باید چه کاری برای بدن خود انجام دهیم؟ خیلی نمی‌توان با دقت گفت که آیا بیماری‌های ذهن و روان باعث ایجاد بیماری‌های جسمی می‌شوند یا جسم درگیر بیماری، به مشکلات روان دامن می‌زنند. چیزی که مهم است این است که یافته‌های مستند با شواهد تأیید می‌کنند که بدن و ذهن ما بازتاب‌دهنده و تأثیرگذار بر یکدیگر هستند.

سؤال واقعی این است که برای ایجاد رابطهٔ درست بین ذهن و بدن و سلامتی آنها باید چه کار کنیم؟ چگونه می‌توانیم از این دانش برای تأثیرگذاری بر انتخاب‌ها و درمان‌های خود استفاده کنیم؟

نگاه کلی به سلامت فردی

یک درمانگر معمولاً بر روی فرایندهای شناختی، تروماها و زخم‌های عاطفی مراجعین خود کار می‌کند، اما وقتی می‌خواهیم به سلامتی کامل فرد رسیدگی کنیم باید از این موارد فراتر رویم.

علائم جسمی و ارتباط آنها با مشکلات روانی

بسیاری از مردم با شکایات اضطراب، افسردگی، تحریک‌پذیری و دیگر مسائل خلقی احتمالاً علائم بیماری‌های جسمی نظیر اختلالات تیروئید، مشکلات غدد فوق کلیه (این‌ها یعنی کورتیزول بالا یا پایین) و عدم تعادل استروژن، پروژسترون و تستوسترون را تجربه می‌کنند.

ارتباط میکروبیوم روده و روان

میکروبیوم روده چیست؟

میکروبیوم روده به مجموعه‌ای از میلیاردها میکروب و باکتری‌های مفید که در دستگاه گوارش ما زندگی می‌کنند، گفته می‌شود. این میکروارگانیسم‌ها نقش حیاتی در هضم غذا، تولید ویتامین‌ها و تقویت سیستم ایمنی دارند. اما تحقیقات اخیر نشان داده‌اند که میکروبیوم روده نقش مهمی در سلامت روان نیز دارد.

ارتباط میکروبیوم و ذهن

یکی از بیشترین آمار ارتباط بیماری‌های جسمی و سلامت روان مربوط به مشکلات روده است. روده جایی است که در آن ۹۰ درصد از سروتونین (هورمون شادی) بدن ما تولید می‌شود. بنابراین هر نوع عدم تعادل روده‌ای می‌تواند بر تفکر، ذهن و خلق و خوی فرد تأثیر بگذارد. همچنین، برخی مطالعات نشان داده‌اند که باکتری‌های روده می‌توانند بر تولید نوروترنزمیترها، موادی که برای انتقال پیام‌های عصبی در مغز ضروری هستند، تأثیر بگذارند.

علائم هشداردهنده

مشکلاتی مانند سوزش معده/ریفلاکس، گاز و نفخ مکرر، اسهال و یبوست هیچ‌کدام طبیعی نیستند و اغلب نشان‌دهندهٔ مشکل با التهاب روده، مشکل اسید معده، یا (تقریباً همیشه) عدم تعادل در میکروبیوم روده هستند. میکروبیوم روده شامل میلیاردها میکروبی است که در رودهٔ ما زندگی می‌کنند و سلامت جسم، ذهن و روان ما به آن وابسته است.

تغییرات ساده برای بهبود سلامت

بسیاری از اوقات، یک تغییر ساده در رژیم غذایی، سبک زندگی، خواب یا محیط می‌تواند تفاوت زیادی در خلق و خو و انرژی ایجاد کند، در نتیجه، حتماً می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌ها در آینده نیز کمک کند..

راهکارهای عملی برای بهبود سلامت عمومی بدن

چکاپ کامل پزشکی

یک چکاپ کامل پزشکی انجام دهید. از یک دکتر عمومی وقت بگیرید و با توجه به نظر او آزمایشات لازم سلامتی را انجام دهید. پیگیری آزمایشات و معاینات اولیهٔ پزشکی می‌تواند سرنخ‌های خوبی برای دستیابی به سلامت جسم و به دنبال آن سلامت روان به ما بدهد.

 کار روی عادات و روتین‌ها

روی عادات خود کار کنید. بررسی کنید که از بین کارهایی که به شکل عادت و روتین انجام می‌دهید کدام یک در اختیار شما و کدام یک علیه شما هستند.

ساختن شبکه‌ای از حامیان

ببینید افرادی که اطرافتان هستند در رسیدن به اهدافتان به شما کمک می‌کنند یا خیر. در بین خانواده و دوستان به دنبال شرکا و حامیانی باشید که بتوانند برای ساختن روتین‌های سالم شما را همراهی کنند.

توجه به رژیم غذایی و ورزش

رژیم غذایی سالم و متعادل می‌تواند تاثیر زیادی بر سلامت روان و جسم شما داشته باشد. از مصرف غذاهای فرآوری‌شده و پرچرب پرهیز کنید و به جای آن، مصرف میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین‌های کم‌چرب را افزایش دهید. همچنین، ورزش منظم نه تنها به بهبود سلامت جسمی بلکه به بهبود خلق و خو و کاهش استرس کمک می‌کند. حتی فعالیت‌های ساده مانند پیاده‌روی روزانه می‌توانند تاثیر مثبتی داشته باشند.

همۀ آنچه باید دربارۀ اختلال خوردن بدانیم

در نهایت

ما تنها یک بدن و یک زندگی داریم و که مسئول مراقبت از آن هستیم. برای بهبود سلامت عمومی خود، نیاز داریم که به تمام جنبه‌های بدن و ذهن خود توجه کنیم و از دانش جدید برای اتخاذ تصمیمات بهتر و سالم‌تر استفاده کنیم. با توجه به ارتباط تنگاتنگ بین جسم و ذهن، توجه به نشانه‌های بدن، انجام چکاپ‌های منظم، کار بر روی عادات سالم، داشتن حمایت اجتماعی و توجه به رژیم غذایی و ورزش می‌توانیم به سلامت و رفاه کامل دست یابیم. بیایید از این دانش بهره‌برداری کنیم و به بهترین نحو از بدن و ذهن خود مراقبت کنیم.

تأثیر انواع مختلف گیاهخواری بر سییستم اعصاب

تأثیر گیاهخواری بر سیستم اعصاب

تأثیر گیاهخواری بر سیستم اعصاب 1100 1100 مرکز روانشناسی و مشاوره دیگرگون

 

گیاهخواری چند روش دارد:
۱- خام‌گیاهخواری به دور از هر خوراک، با ریشه‌ی جانوری
۲- گیاهخواری با خوردن فرآورده‌های لبنی و تخم مرغ و ماهی
۳- گیاهخواری به دور از هر خوراک، با ریشه‌ی جانوری

چگونه گیاهخواری می‌تواند روی سیستم اعصاب انسان اثر بگذارد؟
در گیاهخواری پخته، بدون فرآورده های لبنی و ماهی و تخم مرغ، چند ماده‌ی مغذی مانند آهن و کلسیم به کندی جذب می‌شوند و یا از جذب مواد مغذی مانند ویتامین B12 جلوگیری می‌شود.

نکته: ویتامین B12 برای جذب آهن و سازوکار گویچه‌های سرخ، ضروری است و بدون آن کم‌خونی مرگبار پیش می‌آید.

از آغاز کم‌خونی کشنده تا رسیدن به گورستان چندین گام وجود دارد:
سرگیجه، سردرد، ماهیچه‌های دردناک ،خستگی پایان‌ناپذیر، تار دیدن، خواب‌آلودگی روزانه، بی‌خوابی شبانه، عفونت‌های پی‌درپی، به ویژه در گلو و دستگاه ادراری، برهم‌ خوردن پایداری در ایستادن، زودرنجی، خشم، بی‌تابی، سرخی زبان، طپش قلب، دلشوره‌ی بی‌امان، تردید در تصمیم‌گیری و توهم، ناتوانی در تشخیص واقعیت از خیال، سختی در تنفس، فراموشی، آشفتگی در گوارش، تحلیل ماهیچه‌ها، اغما و مرگ! این وضعیت در اقشار بسیار فقیر و در گرسنگی‌های مزمن روی می‌دهد، اما در میان گیاهخواران فراوان دیده می‌شد تا اینکه مکمل‌های درمان سوءتغذیه گیاهخواری رسیدند. این مکمل‌ها شامل موادی مغذی هستند که انسان در نبود مواد غذایی حیوانی نمی‌تواند بسازد. مانند ویتامین B12، و آهن، کلسیم و چربی‌های ضروری که در گیاهخواری نمی‌توان دریافت کرد.

اما نکته‌ی فریبنده‌ی این مکمل‌ها چیست؟

ویتامین B12 از بدن جانوران به دست می‌آید. زیرا گیاهان نمی‌توانند این ویتامین را بسازند. دیگر جاندارانی که می‌توانند ویتامین B12 را بسازند، همان باکتری‌ها و قارچ‌ها هستند، که هیچ یک گیاه نیستند. بخش بزرگ این ویتامین تا ۹۰٪ از جگر ماهی‌ها، گاوها و مرغ‌ها بدست می‌آید. چنین به نظر می‌رسد، دوستداران گیاهخواری که از کشته شدن جانوران رنج می‌برند، از کاربرد کالاهای ساخته شده از بدن حیوانات ابداً دل‌آزرده نیستند، هر چند که محصول کشتارهای گسترده و بیرحمانه باشند.

دیگر مکمل‌ها برای پوشش پیامدهای ناخوشایند گیاهخواری ویتامین D3 ,A ,Omega-3 ,EPA ,DHA هستند.

دو نوع امگا۳، به نام‌های EPA و DHA هستند که از ماهی‌ها بدست می‌آیند. این چربی‌های ضروری باید از راه خوراکی به بدن انسان برسند و نبودشان فرد را بیمار می‌کند، اعصاب تحلیل می‌روند، فرد دچار آشوب روانی، بدخوابی، خشم، پرخاشگری، تشخیص نادرست، توهم و جابجایی داده‌ها، و در پایان استدلال غیرمنطقی می‌شود.

ویتامین D3 تا ۹۰ ٪ منبع حیوانی دارد، اما ساختار گیاهی ویتامین D2 بایستی تبدیل به D3 شود تا توانایی جذب و درگیر شدن به سیستم گذاشت و برداشت کلسیم را به دست آورد. این نوع گیاهی چیزی در حد ۱۰٪ کالاهای بازار را در بر می‌گیرد.

ویتامین A محلول در چربی است، با توجه به اینکه که پیش‌ساز گیاهی ویتامین A می‌تواند از گیاهان فراهم شود، کمتر پیش می‌آید که گیاهخوار را دچار کمبود کند. اما در کسانی که نمی‌خواهند چربی مصرف کنند، این کمبود می‌تواند منجر به آشفتگی عصبی و شب‌کوری شود. نیاز هست بگویم که پیش‌ساز ویتامین A در گیاهان هست نه خود ویتامین A. پیش‌ساز ویتامین A بدون چربی، توان فعال شدن را نداشته و نمی‌تواند به ساختار ویتامین A در آید.

دو نگرش است که به گیاهخوار شدن انجامیده است:

نخست، دلسوزی برای جاندارانی که به خاطر خوراک برای انسان کشته می‌شوند و از دید آن‌ها چنین کاری بی‌رحمانه است.

دومین دلیل، اعتراض به آسیب‌های گوشتخواری به زیستگاه و کره‌‌‌ی زمین است. این نوع از گیاهخواران می‌گویند که در گاوداری‌های صنعتی، رفتارهای جنایتکارانه‌ای نسبت به گاوها و مرغ‌ها انجام می‌شوند. اما توجهی ندارند که مکمل‌ها هم، در شرایط بهتری ساخته نمی‌شوند. چندین تن ماهی کشته می‌شوند تا امگا۳ از جگر و پیکر آن‌ها استخراج شود. چندین تن مرغ کشته می‌شوند تا از جگر آن‌ها ویتامین B12 و یا آهن به دست آورند. و آنچه که این گروه از گیاهخواران می‌خورند، از کارخانه‌هایی هستند که خودشان آلاینده‌ی زیستگاه و زمین هستند.‌ از این گذشته، کشتزارهای صنعتی و انبوه کودهای شیمیایی صدها بار بیشتر به زیستگاه و زمین آسیب می‌رسانند.

درباره‌ی دلسوزهای مرگ جانداران باید گفت که مشکل آنان بیشتر به دیدن نمایش مرگ و بریدن سر جانور باز می‌گردد و اگر ندانند که این کپسول‌های ژله‌ای با چگونه موادی پر شده‌اند، برایشان اهمیتی ندارد که چند هزار جانور کشته شده تا آن‌ها بتوانند ویتامین B12 مصرف کنند. و به خاطر کمبود گوشت در برنامه‌ی غذایی‌شان، دچار توهم، پریشانی روانی، آشفتگی رفتاری و کم‌خونی مرگبار نشوند.

در روش گیاهخواری همراه با تخم مرغ و فرآورده‌های لبنی، خوشبختانه فرد به هیچ یک از این پیامدهای ناخوشایند دچار نمی‌شود.

نکته: این گونه کم‌خونی می‌تواند در اثر آسیب به جدار طاق بالای معده هم پدید آید. هم‌چون در هلیکوباکتری پیلوری، یا قوز در ستون مهره‌ها و یا نقص آنزیمی.


گیسو شریفی، کارشناس تغذیه

تأثیرات مصرف کافئین بر انسان

تأثیرات ناشی از مصرف کافئین

تأثیرات ناشی از مصرف کافئین 1208 1000 مرکز روانشناسی و مشاوره دیگرگون

 

چنین تصور می‌شود که کافئین با منشأ طبیعی از گیاهان، به دلیل طبیعی بودن، کاملاً بی‌زیان هست. این‌گونه تعبیر کردن، به‌شدت نادرست بوده و سبب بسیاری از سوء برداشت‌ها می‌شود. کافئین نیز، مانند هر ماده‌ی دیگری دارای جنبه‌های سودبخش و زیان‌آور است.

کافئین و بی‌خوابی

از نخستین پیامدهای کافئین که بشر توانست شناسایی کند، اثر کافئین در ایجاد تأخیر در زمان خواب و به عقب انداختن ساعت بیولوژیک بدن هست. کافئین در جرگه‌ی داروهای هوشیارکننده و خواب‌زدا هست، زیرا ماده‌ای را که مسبب ایجاد خواب در مغز است را مهار و خنثی می‌کند.

قهوه عموماً جدا از نوع دانه، دارای ۵۴% کافئین می‌باشد و ۴۳% کافئین نیز، با نوشیدن چای تامین می‌گردد. مردم ایالات متحده روزانه، میانگینی برابر با ۳۰۰ میلی‌گرم کافئین دریافت می‌کنند، در حالی که میزان دریافتی بقیه‌ی مردم جهان، یک‌سوم این مقدار کافئین است.

کافئین ماده‌ی هشیارکننده و تمرکز حواس

به‌غیر از افزایش هشیاری، که از سودمندی‌های کافئین است، تأثیرات دیگر آن به مقدار کافئین دریافتی بستگی دارد. مقداری در حد ۵۰۰ تا ۶۰۰ میلی‌گرم، تأثیری مشابه با آمفتامین با دوزاژ کم دارد. چنانچه اگر آمفتامین را با این دوز کافئین بخورید، دیگر اثری از کنش آن نخواهید دید.

کافئین، عامل اختلال جنسی در مردان و زنان

یکی از تأثیرات کافئین بر مردان، کاهش اسپرم و قدرت جنسی و ضعف نعوظ می‌شود. اما جای نگرانی نیست. آشامیدن دو فنجان قهوه در روز، چنین پیامدی را نخواهد داشت. بلکه کافئین موجود در نوشابه‌های انرژی‌زا، چنین اثری دارد. اگر کافئین کمتر از دو فنجان در روز باشد، نتیجه‌ی عکس داشته و ممکن است باعث کاهش اسپرم شود. مقادیر متوسط و کم کافئین می‌تواند در زنان باروری را افزایش دهد.

کافئین، عامل تغییر رفتار و تشدید احساسات

کافئین سبب افزایش واکنش‌های تحریک عصبی بیشتر می‌شود و مقدار گیرنده‌های عصبی را افزایش می‌دهد. به طوری که در مرکز ساخت و پردازش احساسات و عواطف که نام زیبایی هم دارد، به نام «گوی رنگ‌پریده»، ماندگاری کنش و واکنش‌هایی همچون عشق رمانتیک، عشق مادرانه، حسادت، خودنمایی، علاقه‌مندی به برد، حس حقارت و خودکم‌بینی، مانند فرض رقیب عشقی، را افزایش می‌دهد.

رابطه‌ی کافئین با پارکینسون

پژوهشگران ژاپنی دریافتند که میزان کافئین در افراد مبتلا به بیماری پارکینسون نسبت به افرادی که سالم هستند و به مقدار مشابه کافئین مصرف کرده بودند، پایین‌تر است. چنین می‌نماید که کافئین از زوال گره‌های توده‌ی سیاه کف مغز پیش‌گیری می‌کند. این گره‌ها اگر کوچک و محو شوند، می‌توانند به بروز پارکینسون منجر شوند. سطح کافئین و فرآورده‌های آن در خون بیماران پارکینسونی با شدت بیماری تغییر نمی‌کند. در حقیقت، کافئین به درستی در روده‌ی کوچک افراد مبتلا به بیماری پارکینسون جذب نمی‌شود. پارکینسون یک بیماری با تخریب پیش‌رونده‌ی اعصاب است که چنانچه دیر شناخته شود، به مرگ مینجامد.

زایمان نوزادان کم‌وزن

کافئین می‌تواند سبب زایمان نوزادان کم‌وزن شود. مادران بارداری که روزانه دو فنجان قهوه می‌آشامیدند، یعنی ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز، زایمان‌هایی با بچه‌های کم‌وزن‌تر، کوتاه‌تر و ریزاندام‌تر داشتند. زیرا کافئین سبب تنگ‌تر شدن رگ‌های تغذیه‌کننده‌ی رحم می‌شود. همین امر موجب کاهش گردش خون و کاهش رشد جنین شده و واکنش طبیعی نوزاد به مواد هشیار کننده و تمرکز حواس ضعیف می‌شود.

تأثیر کافئین در افزایش متابولیسم و کاهش وزن

کافئین، اثر قابل مشاهده و مؤثری بر روی افزایش متابولیسم دارد. قرص‌های کافئین، قهوه‌ی سبز یا ترکیبات لاغرکننده در بازار بسیار در دسترس هستند. با توجه به عوارض کافئین در مقادیر بالا، هم در زنان هم در مردان بالغ و نوزادان، مشاوره با متخصص تغذیه ضروری می‌باشد. برخی از خرده‌فروشان، پودر کافئین خالص را به صورت عمده می‌فروشند. بنابراین، به عنوان یک مکمل غذایی به بازار عرضه می‌شود. والدین باید بدانند که بسیاری از نوجوانان و جوانان از آن برای افزایش انرژی استفاده می‌کنند. برخی دیگر پودر کافئین را، در تلاش برای افزایش عملکرد یا کاهش وزن مصرف می‌کنند. دریافت کافئین خالص در مقادیر بسیار اندک می‌تواند ایمن باشد. پودر کافئین بسیار قوی بوده و اندازه‌ی ایمن آن برای مصرف، بسیار کوچک است. اندازه‌گیری دقیق پودر کافئین در خانه تقریباً غیرممکن است. در نتیجه خطر مصرف بیش از حد تصادفی و کشنده‌ی آن، زیاد است.

برای نمونه، مقدار کافئین در مواد غذایی زیر را می‌توان مبنای دریافت کافئین دانست.
قهوه دم کرده ۲۴۰ میلی‌لیتر، ۹۵-۱۰۰ میلی‌گرم کافئین
قهوه فوری ۲۴۰ میلی‌لیتر، ۶۴-۷۰ میلی‌گرم کافئین
اسپرسو ۴۵ میلی‌لیتر، ۶۴-۷۰ میلی‌گرم کافئین
کولا ۲۴۰ میلی‌لیتر، ۲۰ میلی‌گرم کافئین

کیفیت کافئین به شناسه‌های بسیاری بستگی دارد. همچون چگونگی فرآیند و یا نژاد دانه‌ی قهوه. همچنین اندازه و بزرگی تی‌بگ قهوه.

تاثیرات شگفت‌انگیز دریافت کافئین در مقادیر سنگین: اسهال، تعریق، تهوع، بی‌تابی در برابر گرما، تنفس تند، لرزش ماهیچه‌ها!
بله. شگفت‌انگیزترین بخش این پیامدها اسهال هست. زیرا نخستین واکنش در برابر کافئین یبوست هست، البته در دوزهای ضعیف مانند آشامیدن قهوه در دوزاژ معمولی روزانه. اما در حد بالا تاثیرش کاملاً وارونه می‌شود.

چنانچه خوردن کافئین یک عادت باشد، با ترک ناگهانی آن نشانه‌های ترک اعتیاد دیده می‌شود. نشانه‌هایی مانند: سردرد، خواب‌آلودگی، گیجی، ضعف و نا آرامی. پژوهش سازمان غذا و داروی ایالات متحده، در پی یافتن دیگر پیامدهای ناخوشایند ناشی از مصرف کافئینی است که به‌صورت شات انرژی یا نوشیدنی انرژی‌زا میان مردم، به‌ویژه جوانان و ورزشکاران رایج است.


گیسو شریفی، کارشناس تغذیه

تأثیر تغذیه بر اختلالات اعصاب

رابطه‌ی میان تغذیه و اختلالات اعصاب

رابطه‌ی میان تغذیه و اختلالات اعصاب 972 523 مرکز روانشناسی و مشاوره دیگرگون

 

رابطه‌ی میان سلامت اعصاب و بهبود اختلالات روانی و روحی در عین حال که بسیار ساده هست، طبق روال فرآیندهای متابولیکی از پیچیدگی‌های خاص خود در زمینه‌ی بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی برخوردار هست. برای عوام هم آشکار است که میان بدغذایی و آشفتگی روحی رابطه وجود دارد، اما به استناد علمی درآوردن این رابطه و تبدیل آن به یک روش درمانی مبتنی بر تغذیه، نیازمند تسلط به علم درمان تغذیه‌‌ای و شناخت نوع اختلال هست. در این میان رابطه‌ی مستقیم میان درمانگران، بایسته و ضروری است. روانشناس به همراه روانپزشک و متخصص رژیم‌درمانی در قالب یک تیم همکار، بهترین نتیجه را برای حل گرفتاری این پریشانی‌های روان و اعصاب، حاصل می‌کنند.

سالهاست که پزشکان به تأثیر متقابل داروها و کمبودها و اختلالات غذایی پی برده‌اند و کم‌وبیش این تقابل‌ها را در فهرست درمان، جای داده‌اند. نمونه رایج آن ویتامین‌های گروه B هست که کم‌وبیش، کنار داروهای آرامبخش اعصاب توصیه می‌شوند. و ما با مشکلات خوددرمانی و خودتجویزی افراد در کاربرد نابجای این مکمل‌ها روبه‌رو هستیم، که موجب عوارض دیگری می‌شوند. بسیاری از پریشانی‌ها و افسردگی‌ها، زودخشمی، وسواس، تندخویی‌ها و ناتوانی در تصمیم‌گیری و… به‌غیر از عوامل شناخته‌شده‌ی آموزشی، تربیتی، ریشه در نقایص تغذیه‌ای دارند. این بدان معناست که درمان روانشناسی، روانپزشکی و تغذیه‌ای بایستی هم‌زمان انجام شوند. ریشه‌های مبتنی بر تغذیه‌ی این بیماری‌ها، برای بسیاری از افراد ممکن است غیرمنطقی و نادرست به نظر آید و حتی جدی گرفته نشود. برای روشن شدن این نکته، یک مثال ساده را بازگو می‌کنم. در یک جمع ساکن خوابگاه دانشجویی، هلیکوباکتر‌ پبلوری، بسیار شایع می‌باشد. میان این دانشجویان، خستگی بی‌دلیل، بدخوابی، خشم، گریه، نبود تمرکز، سردرد، دل‌درد، گرسنگی دائم، ریفلاکس، یا همان برگشت غذا به حلق، سوزش سر دل، گزگز انگشتان و… به‌عنوان علائم آن وجود دارد، البته ممکن است در هر فردی بخشی از این علائم دیده شود. آنچه که مهم هست این است که این اختلالات می‌توانند شرایط روحی خاصی را در فرد ایجاد کنند، که در درازمدت تبدیل به خصلت و یا عادت شوند. نکته‌ی منفی دیگر آن است که گاهی یک بیماری میکروبی گوارشی با سایر بیماری‌ها ترکیب شده و کار را پیچیده‌تر می‌کند. مانند نقص در ساخت یک آمینواسید که در ساخت یا فعالیت بسیاری از آنزیم‌ها دخالت دارند. گاهی این میانجی‌ها می‌توانند تاثیرات مهمی در ساخت ساختار عصبی داشته باشند، که همراه شدن رژیم‌درمانی درست با داروها می‌توانند سرعت بهبود را افزایش دهند و تأثیر داروها را قطعی کنند. قدرت اثر درمان تغذیه‌ای بر تنظیم فعالیت اعصاب، بسیار شگفت‌انگیز است. هرچند اثر درمان بر وضعیت گوارشی می‌تواند بسیار زودهنگام، برای مثال دو هفته یا حداکثر دو ماه، باشد. اما تغییرات بر ساختار سیستم اعصاب، بیشتر زمان‌بر خواهد بود، و این نتیجه‌ی منطقی مولکول به مولکول و‌ سلول به سلول ساخته شدن اعصاب هست. و این روند، گاهی تا شش ماه، دست‌کم، زمان‌بر خواهد بود. دقیقاً مانند همان فرصتی است که دارودرمانی در یک بیماری هورمونی نیاز دارد. هرچه دانش درمان، پیشرفت بیشتری می‌کند، تخصصی شدن درمان نیز بیشتر ضرورت خود را نشان می‌دهد. امید است که آگاهی عمومی نسبت به شناخت اثر تغذیه بیشتر شود.


گیسو شریفی، کارشناس تغذیه

مرکز مشاوره و روانشناسی دیگرگون

دیگرگون، با کارشناسان زبده و مجرب در زمینه‌های روان‌درمانی، تغذیه، مشاوره و آموزش، عالی‌ترین خدمات روان‌شناسی و مشاوره در ایران را ارائه می‌دهد. تیم کارشناسان دیگرگون هم‌پیمان شده‌اند که جز با روش‌های مستدل و متناسب با ارزش‌های بومی، به سراغ ساحت پیچیده و پرپیچ و خم روان نرود. مطابق همین اصل و ارزش اولیه، با به کارگیری روان‌شناسی مبتنی بر علم و داده و همچنین استفاده از بروزترین روش‌های مشاوره و درمان دنیا، مسیر آرامشی پایدار را به مراجعان خود نشان می‌دهیم.

دیگرگون در شبکه‌های اجتماعی
تلفن دیگرگون

۰۲۱۸۸۱۹۳۱۹۵
09107901044

آدرس دیگرگون

ضلع شمالی میدان ونک، کوچه صانعی، پلاک 33، ساختمان صدف، آسانسور واحدهای شرقی، طبقه دوم، واحد 23

خدمات دیگرگون

مشاوره ازدواج و طلاق | مشاوره زناشویی | مشاوره کودک و نوجوان | مشاوره تغذیه | مشاوره فردی | مشاوره تحصیلی و شغلی | مشاوره اعتیاد | مشاوره سازمانی | روان درمانی | گفتار درمانی | رژیم درمانی | روانکاوی | روان درمانی کودک | سکس تراپی | خانواده درمانی | برگزاری کارگاه های آموزشی | برگزاری دوره های آموزشی | انجام پروژه های پژوهشی | انجام تحقیقات علمی

© تمامی حقوق برای مرکز مشاوره و روانشناسی دیگرگون (تاسیس 1398) محفوظ است.